味噌の種類を選んで豚汁をもっとおいしく！おすすめの選び方とレシピ

豚汁は具材豊富で、単品で楽しめるメニューとしても人気がありますが、どの味噌を使えばよいのか悩むことがありますね。

いろいろな味噌を試した結果、豚汁に最も合う味噌とは何でしょうか？

ここでは、豚汁にぴったりの味噌の選び方と、お試しいただきたい絶品レシピをご紹介します。

味噌の種類を組み合わせて豚汁を一層おいしく！選び方と絶品レシピ

豚汁の風味を際立たせるための秘訣は、「赤味噌と白味噌の組み合わせ」です。

赤味噌は豚肉の気になる臭みを軽減し、白味噌は野菜の甘さや豚肉の旨味を引き立て、料理全体にコクと深みを加えます。

赤味噌は塩分がやや高めでピリッとした辛味があり、一方、白味噌は甘くて塩分が控えめです。

この二つをバランス良く混ぜることで、塩分を適切に調整し、お好みの味わいを作り出すことができます。

市販の合わせ味噌を利用するのも便利ですが、家にある赤味噌と白味噌を自分で調合するのもおすすめです。

理想的な配合比は「赤味噌：白味噌＝3：4」。季節やお好みに合わせて味噌の量を調整し、夏には赤味噌を多めに加えることで、さらに美味しくいただけます。

ぜひこの方法で豚汁を試してみてください。

スーパーやオンラインショップで簡単に手に入る、豚汁に最適な味噌を3種類ご紹介します。

豚汁の味噌おすすめ1：日田醤油「高級合せ味噌」750g

日本国内で厳選された原材料から作られるこの「高級合せ味噌」は、クリーミーでまろやかな味わいが特徴です。

品質の高さが認められ、価格が高めながらもリピーターが多いことからその人気が伺えます。

豚汁の味噌おすすめ2：マルコメ「糀美人生みそプラス糀無添加」650g

国産米100%使用し、添加物を加えないマルコメの「糀美人生みそプラス糀無添加」は、体に良いものを意識する方にも安心してお使いいただけます。

特に甘みとまろやかさが際立ち、甘口が好みの方に最適です。

豚汁の味噌おすすめ3：ひかり味噌「無添加円熟こうじみそ」750g

ひかり味噌の「無添加円熟こうじみそ」は、添加物や保存料を一切使わずに製造された無添加味噌で、自然な風味が楽しめます。

リーズナブルな価格で高いコストパフォーマンスを誇り、消費者からも高い評価を受けています。

豚汁の作り方を初心者向けから上級者向けまで、バリエーション豊かな3つのレシピをお届けします。

【材料】　2～3人前

【手順】

ごぼう、人参、大根、長ネギを小さめに切ります。こんにゃくは下茹でして臭みを取り除き、一口大に切ります。豚バラ肉は2cm幅に切り、熱湯をかけてざるに上げます。食材は均一な大きさにすることがポイントです。
中火で鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を入れて炒めます。香りが立ったら、ごぼう、人参、大根、こんにゃくを加え、強火でさっと炒め合わせます。
だし汁と水を加えて沸騰させた後、火を弱めて7～8分煮ます。この間にごぼう、人参、大根に火を通します。
長ネギを加え、味噌を溶かし込みます。仕上げにお好みで七味唐辛子を振りかけてください。

【材料】4人分

【作り方】

豚バラ肉は一口大に切ります。大根、人参、里芋は1cm角に切り、ごぼうは乱切りにして水にさらします。こんにゃくは手で一口大にちぎって下茹でし、臭みを取り除きます。長ネギは輪切りにします。
鍋に大さじ1の油を熱し、豚バラ肉と先に切った野菜を順に炒めます。油が全体に行き渡ったら、だし汁と酒を加えます。
味噌の半量を入れ、15～20分間、中火で煮込みます。この間、アクを取り除きます。
野菜が柔らかくなったら、長ネギを加え、残りの味噌を溶かし入れます。みりんを加え、一煮立ちしたら火を止めます。
すべての材料がよく煮込まれ、味がなじんだら完成です。お好みで味噌の量やみりんの加減を調整してください。